Da assaggiare: formaggi madoniti, frittedda, salumi locali, olio EVO, vino del territorio, dolci della pasticceria isnellese e, in autunno, le castagne!

Formaggi e latticini

Il territorio vive di un fiorente allevamento di bovini, caprini, ovini e suini, con la produzione di eccellenti carni e prelibati formaggi: pecorino, caprino, caciocavallo e ricotta. Le tecniche casearie tradizionali (mungitura, trasformazione del latte in tuma, formaggio e ricotta calda) sono ancora praticate secondo gli antichi metodi madoniti.

Prodotti della terra

Accanto al grano e alle fave, l’ottimo olio d’oliva è uno dei prodotti cardine del territorio. Isnello è conosciuta per la gustosa frittedda, a base di fave, piselli, carciofi e finocchietto selvatico — piatto simbolo della cucina isnellese, legato anche alle ricorrenze religiose.

Salumi e carni

Il territorio offre ottimi salumi prodotti localmente, assieme all’olio extravergine d’oliva e al vino, in un mix tipico della tradizione norcina madonita.

Vino e dolci

Non manca una produzione locale di vino, da accompagnare alle specialità della pasticceria locale.

Castagne e prodotti autunnali

I castagneti secolari tra Castelbuono, Isnello e Geraci Siculo si accendono di mille sfumature in autunno, regalando uno dei prodotti più amati della stagione, celebrato anche con sagre dedicate.

Sagre e appuntamenti enogastronomici

Aprile

Sagra delle Verdure — celebra le verdure spontanee delle Madonie

Sagra della Frittedda — annuncia i festeggiamenti del SS. Crocifisso

Giugno

Sagra delle Fave di San Pietro, con distribuzione di fave, cipolle, patate bollite e vino locale

Novembre

Sapori d’Autunno — un cammino enogastronomico con vini e prodotti tipici locali

Isnello partecipa inoltre a manifestazioni di rete come il Madonie Food Festival, vetrina delle eccellenze gastronomiche madonite con dimostrazioni delle antiche pratiche lattiero-casearie, vini locali e dolci tradizionali.